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     高原神奇的无污染、全营养食品——
    
    一、藜麦是唯一的全谷全营养完全碱性食物,胚乳占的68%,且具有营养活性,蛋白质含量高达16%-22%(20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的。
      二、藜麦的神奇之处不仅仅是富含人类需求的各类营养物质,更难得的是,藜麦做为植物却具有肉才有的接近人体氨基酸组成的优质蛋白质,可以减少养殖业对、圈舍、人力的投入,饲养对的占用,动物排泄物对环境的污染,携带的疾病对人类健康的影响,是解决人类社会高速发展过程中供给不足与耕地有限、人类营养需求与环境污染(破坏)、农业可持续发展与减排等冲突的金钥匙,对促进食品、食品营养、乃至三农问题都有不可替代作用,是最具潜力的农作物之一。
     三、藜麦只能生长在高海拔山区,耐瘠薄、
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